Análisis de los ítems en restaurantes con dos estrellas Michelin. En busca de la satisfacción del cliente

María de los Reyes Moreu de Cózar, Miguel Ángel Ríos Martín, Cristina Ceballos Hernández

Resumen


Esta investigación consiste en el análisis cualitativo de la calidad de la marca Michelin, en concreto aquellos que tienen dos estrellas. Para ello se hace un estudio de la reputación online de la marca usando los softwares Nvivo11, import.io y Excel y se identificarán aquellos ítems que resultan más valorados por los clientes en restaurantes de dos estrellas en España, procediéndose a evaluar las fortalezas o debilidades que se obtienen de este análisis.

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